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            葡萄酒加液氮保鮮,充氮系統消除瓶內空氣

            發布時間: 2018-09-15  點擊次數: 2409次

            葡萄酒加液氮保鮮,充氮系統消除瓶內空氣

            葡萄酒加液氮保鮮,充氮系統消除瓶內空氣

             

            隨著葡萄酒行業轉型為螺旋瓶蓋,葡萄酒釀酒商面臨著新的、*的挑戰。雖然螺旋瓶蓋消除了“軟木塞”的擔憂,但螺旋蓋瓶具有更大的頂部空間。葡萄酒暴露于瓶頂部空間中的氧氣中,即使在使用蓋子后,其也會導致溶解氧水平增加。

             

            葡萄酒加液氮保鮮,充氮系統消除瓶內空氣

             

            葡萄酒加液氮保鮮,充氮系統消除瓶內空氣

            如果葡萄酒中溶解了過量的氧氣,或者氧氣通過包裝進入葡萄酒中,就會導致葡萄酒失去新鮮的水果香味,并且會將紅葡萄酒的顏色變為棕色。沒有哪一款酒可以避免氧氣的侵入,不過我們可以將氧氣的影響降到更低?,F代包裝線常采用除氧技術。

             

            通過在灌裝后向瓶中引入液氮,葡萄酒的頂空含氧量降低了70%以上。頂空O2減少導致溶解O2吸收顯著減少。

            愛思科冷凍科技擁有完整的液氮定量供給系統,可自動控制充氮的劑量。將非常小劑量的液氮注入罐裝后的瓶中,液氮遇熱并轉變成約700倍氣體,從頂部空間將瓶內的O2排出,達到保鮮效果。

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